vegan

Für 1 Auflaufform (ca. 4 Portionen)

Zubereitungszeit: ca. 20 Min. + 35 Min. Backzeit

Zutaten

• 150 g Hirse
• Salz
• 4–5 Pflaumen (ca. 300 g)
• etwas Kokosfett
• Zimt
• 1 TL Zitronensaft
• 2 EL Ahornsirup
• 1 Dose Kokosmilch (bio)
• 2 EL ungeschwefelte Rosinen oder Sultaninen (bio)
• 2 EL gemahlene Mandeln
• 1 EL Kokosraspel

Zubereitung

Hirse in einem Sieb abspülen, mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, 3–4 Min. köcheln lassen. Dann Herd abstellen und die Hirse ca. 10 Min. ausquellen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Eine Auflauf- oder Tarteform mit Kokosöl leicht einfetten. Pflaumen in Spalten schneiden und in die Auflaufform geben, mit Zimt bestäuben. Dann mit Zitronensaft und 1 EL Ahornsirup beträufeln.

Hirse leicht abkühlen lassen. In einer Schüssel mit den festen Bestandteilen der Kokosmilch, ½ TL Zimt, Mandeln und Rosinen verrühren.

Hirsemasse auf den Pflaumen glattstreichen. Mit Kokosraspeln bestreuen. 1 EL Ahornsirup gitterförmig auf dem Auflauf verteilen.

Auflauf auf das Gitter stellen und 30 Min. backen. Dann für 5 Min. den Grill zuschalten und knusprig zu Ende backen.