vegetarisch

Für 4 Portionen

Zutaten

• 1 Gemüsezwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Butter
• 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g) 
• 100 ml Wasser
• 100 ml Sahne
• 1TL Curry, mild
• Salz
• Pfeffer
• weißer Balsamessig
• 2 grüne Paprika
• 200 g Feta
• 200 g Lasagneplatten
• Butterschmalz für die Form

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und würfeln, in einem Topf mit Butter und 2 EL Wasser glasig dünsten. Den Kürbis in grobe Würfel schneiden, kurz mit anschwitzen. Wasser und Sahne angießen und alles zugedeckt ca. 10–15 Min. garen.

Anschließend pürieren und kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Paprika in 0,5cm große Würfel schneiden. Feta grob reiben.

Kürbispüree, Paprikawürfel, Feta und Lasagneplatten abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, mit dem Käse abschließen. Circa 45 Min. backen.

Das passt dazu: Feldsalat mit Wintervinaigrette und ein herbstlicher Obstsalat mit Walnusseis