Für ein Backblech - ergibt 25 Stücke

Zubereitungszeit: 40 Min. + 60 Min. backen

Zutaten

Für die Streusel:

• 200 g Halbfettbutter, kalt
• 360 g Mehl (Type 405)
• 90 g Zucker
• 2 Pck. Vanillinzucker

Für den Teig:

• 250 g Halbfettbutter
• 125 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 5 Eier
• abgeriebene Zitronenschale (Bio)
• 500 g Mehl (Type 405)
• 1 Pck. Backpulver
• 100 ml Milch (1,5 % Fett)
• 2 Gläser Schattenmorellen (à 350 g Abtropfgewicht)

Zubereitung

Butter mit Mehl, Zucker und Vanillinzucker vermengen, leicht zu Streuseln zusammendrücken und kalt stellen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen.

Für den Teig die Butter schaumig rühren, Zucker und Salz dazugeben. So lange rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Nacheinander die Eier hinzufügen, Zitronenschale dazugeben.

Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die abgetropften Kirschen darauf verteilen und leicht eindrücken. Die Streusel darübergeben. Im Ofen 50–60 Min. backen.

Nährwerte pro Stück: •3 BE • 250 kcal • 39 g KH • 9 g F • 5 g E

Tipp: Der Teig des Kuchens gelingt auch wunderbar mit Xylit anstelle von Zucker. Bitte dann die veränderten Nährwerte beachten!