vegetarisch

Für 2 Portionen

Zubereitungszeit: 20 Min. + 20 Min. Backzeit

Zutaten

• 1 kleiner Blumenkohl

Für die Marinade:

• 2 EL Rapsöl
• 1 EL Tahin
• 2 TL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 2 EL Zitronensaft
• Chiliflocken
• Kurkuma
• Ras El Hanout (oder Curry)

Für den Dip:

• 150 g Gurke
• Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Koriander
• 200 ml Soja-Joghurt
• Pfeffer
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Scheiben Eiweiß-Vollkornbrot

Zubereitung

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen, in eine große Schüssel geben.

Zutaten für die Marinade gut verrühren und über den Blumenkohl geben. Blumenkohl 20 Min. in einer Auflaufform rösten.

Für den Dip Gurke mit Schale raspeln, ausdrücken, salzen. Knoblauch pellen und pressen. Koriander hacken. In den Soja-Joghurt geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Brot toasten.

Nährwerte pro Portion: • 520 kcal • 23 g E • 17 g F • 65 g KH

Info:

• bei Progesteronmangel → Mönchspfeffer statt Pfeffer, Petersilie statt Koriander, Buchweizenbrot statt Eiweiß-Vollkornbrot
• bei Östrogenmangel → saurer Apfel statt Gurke, 1 TL Bockshornklee zusätzlich