Romanasalat wird auch Römersalat oder Kochsalat genannt und schmeckt roh etwas herber als Kopfsalat.
vegetarisch
Für 2 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min.
Zutaten
- 1–2 kleine Romana-Salate
- 8 EL Olivenöl
- ½TL Salz
- 1 frische rote Chilischote (Schärfe überprüfen!)
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
Zubereitung
Den Romanasalat im Ganzen mit Wasser abbrausen, das äußere Blatt evtl. entfernen. Anschließend die Salate der Länge nach halbieren. Ein Viertel der Bio-Zitrone in ganz dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Chilischote ohne Kerne und weiße Häutchen sehr klein schneiden.
4 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Hälfte der Chiliwürfelchen und die Hälfte der Zitronenscheiben hineinlegen, darauf den Romana-Salat. 2 Min. anbraten, dann den Salat drehen, nochmals 2 Min. braten.
Den Salat auf die Teller legen, die Pfanne vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen. Nun zu dem in der Pfanne verbliebenen Öl mit den gebräunten Zitronenscheibchen und dem Chili das restliche frische Olivenöl (4 EL), den Balsamico-Essig und die restlichen Zitronen- und Chilistücke geben.
Den Honig und das Salz darin verrühren und als Marinade über den lauwarmen Salat geben.
Info: Warme Salate werden oft von mehr Menschen vertragen und sind daher in der ayurvedischen Küche sehr beliebt.
