Rezepte bei HashimotoBananen-Pancakes

Noch eine Banane übrig? Diese Version eines Klassikers ist reich an Antioxidanzien und richtig lecker.

Bananen-Pancakes mit Schokolade, Ahornsirup und Heidelbeeren
M. Bergmann/Thieme

Die Pancakes werden mit Mandelmehl gemacht.

vegetarisch

Für 1 Person

Zubereitungszeit: 20 Min. 

Zutaten

  • 1 Handvoll Blaubeeren
  • 1 mittelgroße Banane
  • 2 Eier
  • 1 EL Mandelmehl
  • 1 EL Öl
  • 10 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
  • 1 EL Ahornsirup

Zubereitung

Blaubeeren verlesen und waschen.

Die Banane mit einer Gabel zu Brei zerdrücken und mit den Eiern verquirlen. Das Mandelmehl dazugeben und alles gut vermengen.

In einer Pfanne mit etwas Öl kleine Pancakes goldbraun ausbacken.

Währenddessen die Schokolade schmelzen.

Die fertigen Pancakes zu einem Türmchen stapeln, Blaubeeren darauf verteilen, mit flüssiger Schokolade und Ahornsirup garnieren.