Für 4 Personen

geling leicht

Zubereitungszeit:  30 Min. 

Zutaten

• 400 g Blumenkohl 
• 600 g Brokkoli 
• 40 g Pinienkerne 
• 60 g getrocknete Tomaten in Öl 
• 2 TL Senf 
• 1 TL Honig 
• 2 EL Apfelessig 
• 4 EL Rapsöl 
• Salz 
• weißer Pfeffer

Zubereitung

Blumenkohl und Brokkoli waschen, putzen und in gleich große Röschen schneiden. Beides in leicht gesalzenem Wasser in 10 Min. bissfest garen. In einem Sieb abtropfen lassen. 

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Von den getrockneten Tomaten das Öl abtupfen und die Tomaten in feine Würfel schneiden. 

Aus Senf, Honig, Essig und Rapsöl ein Dressing herstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Marinade, Pinienkerne und Tomaten unter das lauwarme Gemüse mischen und sofort servieren. 

Nährwerte pro Portion: · 230 kcal · 11 g E · 16 g F · 11 g KH · 1180 mg Ω-3-FS · 8,9g Ba