vegetarisch

Für 6 Stück

Zutaten

• 200 g Brokkoli 
• 2 Eier (Größe L) 
• 3 EL Mandelmehl 
• etwas Salz und Pfeffer 
• Rapsöl, zum Braten

Zubereitung

Brokkoli in Wasser gar kochen und abtropfen lassen. 

Dann mit den übrigen Zutaten außer dem Öl in den Mixer geben und zu einem flüssigen Teig verarbeiten. 

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, etwas Teig hineingeben, ein paar Min. backen, wenden und noch ein paar Min. fortfahren. Auf diese Weise 6 dünne Pfannkuchen backen und diese nach Belieben füllen. 

Tipp: Für die Füllung eine Guacamole aus Avocado, Zitrone und Salz zubereiten, die Wraps damit bestreichen und mit weiteren Zutaten der Wahl belegen, z. B. mit angebratenen Hähnchenstreifen oder Hackfleisch. 

Nährstoff-Info: 1 Wrap deckt den Tagesbedarfs Ihres Kindes an Vitamin K. Diese Wraps sind außerdem eine gute Quelle für Vitamin A und C.