vegetarisch

Für 4 Portionen

Zutaten

• 200 g rote Linsen 
• 1 Schalotte 
• 1 Knoblauchzehe 
• 80 g Maisgrieß 
• 3 TL Tomatenmark 
• 2 TL Paprikapulver 
• 50 g Parmesan, gerieben 
• 2 EL Zitronensaft 
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 

Linsen waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann mit 500 ml Wasser in einen Topf geben und gar kochen. 

Schalotte und Knoblauchzehe sehr klein würfeln oder fein reiben. Zusammen mit dem Maisgrieß unter die gekochten Linsen rühren. Die Masse etwas abkühlen lassen und Tomatenmark, Paprikapulver, Parmesan und Zitronensaft untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Die Masse zu fingerdicken Stäbchen formen, auf das Backblech legen und ca. 20 Min. backen. 

Tipp: Dazu schmeckt auch ein kleiner Joghurt- oder Quarkdip. Dazu einfach 200 g Joghurt oder Quark mit 1 EL Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und mit Knoblauchpulver abschmecken. 

Nährstoff-Info: 1 Portion deckt ca. 35 % des Tagesbedarfs Ihres Kindes an Vitamin B9. Die Stäbchen sind außerdem reich an Eisen und Magnesium.