Ballaststoffe, Darm
ganzjährig
Für 1 Torte
Zubereitungszeit: 15 Min. + 60 Min. Kühlzeit
Zutaten
- 240 g geröstete und gemahlene Erdmandelflocken
- 180 g Apfelsüße
- 20 g Walnussöl
- Salz
- Saft von 1 kleinen Zitrone
- 150 g gemahlene Erdmandelflocken
- 150 g ungesüßter Mandeldrink
- 50 g Apfelsüße
- Saft von 1 Orange
- 2 Msp. Vanille
- 1 Schälchen
- frische Himbeeren
Zubereitung
Für den Boden geröstete Erdmandelflocken, 120 g Apfelsüße, Walnussöl, etwas Salz und Zitronensaft im Mixer zu einer krümeligen, formbaren Masse verarbeiten. Den Teig in eine kleine Kuchenform (Ø 18 cm) geben, verteilen und andrücken.
Für die Creme Erdmandelflocken mit Mandeldrink, 50 g Apfelsüße, Orangensaft und Vanille im Mixer zu einer glatten Creme verarbeiten. Die Creme auf dem Boden verteilen und die Torte zum Festwerden mind. 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.
Für den Himbeerguss zwei Drittel der Beeren mit der restlichen Apfelsüße (10 g) zu einer feinen Sauce vermixen und auf der Creme verteilen. Die Torte mit den restlichen Himbeeren garnieren und servieren.
