Für 2 Personen

Zubereitungszeit: 30 Min.

Zutaten

• 1 Papaya
• 200 g Feldsalat
• 150 g Karotten
• 300 g Putenschnitzel 
• 8 EL Öl
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 3 EL Sherryessig
• 2 fein gewürfelte Schalotten
• 1 EL gehacktes Basilikum
• ½ Bund Petersilie, gehackt
• ½ Bund Kerbel, gehackt

Zubereitung

Papaya schälen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Feldsalat putzen. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Das Putenfleisch ebenfalls in Streifen schneiden.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Geflügelstreifen kräftig darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus Sherryessig, 6 EL Öl, Schalotten, Kräutern, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen.

Feldsalat auf dem Teller verteilen, Papaya-, Karottenund Putenstreifen darauf anrichten und mit der Marinade beträufeln.

Variante: Lecker auch mit Avocado und angerösteten Walnusskernen.

Nährwerte pro Portion: • 640 kcal • 40 g E • 50 g F • 8 g KH