vegan

Für 1 Blech

Zubereitungszeit: 10 Min. + 20 Min. Backzeit

Zutaten

• 170 g Haferflocken
• 70 g Buchweizen
• 40 g Leinsamen
• 100 g Mandelstifte
• 40 g Himbeeren, gefriergetrocknet
• 100 g Pistazien, geschält
• 120 g Dattelpaste

Für die Dattelpaste:

• 100 g Datteln
• 100 ml heißes Wasser

Zubereitung

Für die Dattelpaste:

Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Min. ziehen lassen.

Anschließend die Datteln samt Wasser cremig pürieren.

Tipp: Die Dattelpaste luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, so hält sie sich ca. eine Woche. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren.

Für das Granola:

Haferflocken, Buchweizen, Leinsamen und Mandelstifte in einer Schüssel vermengen.

Die Dattelpaste hinzugeben und alles miteinander vermengen.

Das Granola auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einem Löffel flach drücken.

Bei 150 °C Heißluft ca. 20–30 Min. goldbraun backen.

Sobald das Granola ausgekühlt ist, kann es mit den Fingern zerbröselt werden und die gefriergetrockneten Himbeeren und Pistazien können hinzugefügt werden.

Tipp: In einem luftdicht verschließbaren Glas ist das Granola mehrere Wochen oder Monate haltbar.