Für 2 Portionen
Zubereitungszeit: 1 Std. + 30 Min. Ruhezeit
Zutaten
Für die Tortillas:
- 150 g Buchweizenmehl
- ½ TL Salz
- 2 EL Öl
Für die Füllung:
- 125 g Hähnchenbrustfilet
- ½ EL Currypulver
- 1 grüne Paprika
- 1 EL Öl
- 50 g Mais (Glas)
- 50 g Kidneybohnen (Glas)
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL Sambal Oelek
- 100 g saure Sahne
- Salz
- Chilipulver
Zubereitung
Mehl, Salz, Öl und etwas Wasser verkneten. So viel Wasser nehmen, dass ein glatter, fester Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Min. ruhen lassen.
Teig auf etwas Mehl zu 4 Fladen von je ca. 20 cm Ø ausrollen. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten backen, Blasen flach drücken. Fladen im Ofen warmhalten, vorher mit etwas Wasser befeuchten.
Fleisch in Streifen schneiden und mit Curry bestäuben. Paprika waschen und würfeln. Fleisch im Öl anbraten. Paprika, Mais und Bohnen hinzufügen und 10 Min. garen.
Tomatenmark, Sambal Oelek und saure Sahne verrühren. Mit Salz und 1 Msp. Chili abschmecken. Sauce unter die warme (nicht mehr heiß, sonst gerinnt sie) Füllung rühren und abschmecken. Mischung auf die Tortillas geben und aufrollen.
Östrogendominanz: Weizenmehl statt Buchweizenmehl
Östrogenmangel: Weizenmehl statt Buchweizenmehl, Crème frâiche statt saure Sahne, 1 TL Bockshornklee zusätzlich
Tipp: Tortillas fertig kaufen oder die doppelte Menge herstellen und am nächsten Tag noch mal genießen.
Nährwerte pro Portion: • 600 kcal • 27 g E • 24 g F • 69 g KH
