vegetarisch

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 30 Min. + ca. 40 Min. Backzeit

Zutaten

• 160 g Hirse
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 große Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 400 g Pastinaken
• 250 g Quark
• 4 Eier
• 1 TL gekörnte Brühe/Gemüsebrühe
• ½ TL Fenchel (frisch gemörsert)
• 80 g Bergkäse oder Parmesan
• Fett für die Auflaufform

Zubereitung

Hirse in Gemüsebrühe aufkochen, 5 Minuten köcheln und 20 Minuten ausquellen lassen.

Zwiebel schälen, würfeln und im Öl anbraten Pastinake schälen, grob raspeln und dazugeben 5 Minuten dünsten.

Alle Zutaten außer dem Käse zusammenmischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

Tipp: Statt Bergkäse oder Parmesan können Sie auch Blauschimmelkäse (z B Gorgonzola) verwenden.