vegetarisch
Für 2 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min.
Zutaten
- 80 g Hirse
- 400 ml Mandeldrink
- ½ EL Honig
- 1 Prise Salz
- ca. 100 ml Wasser
- 1 Handvoll Mandeln
- 100 g Erdbeeren
- 1 Rhabarberstange
- 1 Eiweiß
- 1 TL Mandelmus
Zubereitung
Hirse in einem feinen Sieb heiß waschen. Gemeinsam mit Mandeldrink, Honig und Salz in einen Topf geben und bei wenig Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren und bei Bedarf zusätzliches Wasser dazugeben. So wird der Brei auch gut cremig.
Mandeln hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Unter den fertigen Brei rühren.
Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden, Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides in ganz wenig Wasser weich köcheln lassen.
Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Hirsebrei heben.
In Schüsseln geben, Mandelmus darauf verteilen und mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott servieren.
Tipp: Durch das geschlagene Eiweiß wird der Hirsebrei noch cremiger. Wenn Sie das nicht möchten, einfach weglassen.
Nährwerte pro Portion: • 277 kcal • 21 g KH • 18 g F • 9 g E
