Für 6–8 Personen
gut vorzubereiten
Zubereitungszeit: 40 Min. + 75 Min. Garzeit
Zutaten
- 1 kg Putenbrust am Stück
- 1 Bund Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Zeige Salbei
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- je 1 rote, gelbe, grüne Paprika
- 10 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten
- ½ Bund Basilikum
Zubereitung
Putenbrust kalt abbrausen, trocken tupfen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Thymian, Rosmarin und Salbei waschen, von den Stängeln zupfen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch, wenig Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Honig und Öl mischen. Fleisch damit gut einreiben. Backofen auf 200°C vorheizen.
Paprika waschen, halbieren, entkernen und in große Stücke schneiden. Tomaten auf ein Küchenkrepp legen.
Eine Kastenform (Länge 30 cm) mit Backpapier auskleiden, senkrecht stellen, Putenbrust, Tomaten und Paprika abwechselnd einschichten. Kastenbraten im Ofen ca. 70 Min. garen.
Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und grob hacken. Kastenbraten aus dem Backofen nehmen und mit Basilikum bestreut servieren.
Nährwerte pro Person: · 220 kcal · 36 g E · 5 g F · 6 g KH· 2,8 g Ba · 0,70 g Linolsäure · 0,059 g Arachidonsäure · 0,18 g Omega-3-Fettsäuren
