vegan

Für 1 Portion

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.

Zutaten

• 1 Kugel Rote Bete (gekocht)
• 100 g Kichererbsen (aus dem Glas)
• 1 EL Sesammus (Tahini) 
• 1 EL Sesamöl
• Salz
• Pfeffer
• gemahlener Anis
• gemahlener Kardamom
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Rote Bete abziehen und grob zerkleinern. Kichererbsen abtropfen lassen. Beides in ein Püriergefäß geben.

Sesammus, Öl, Salz, Pfeffer, Anis, Kardamom und Zitronensaft zufügen. Zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Nochmals abschmecken.

Tipp: Der Aufstrich passt gut zu Pellkartoffeln, Gemüsesticks, Brot oder Brötchen (z. B. selbstgemachte Chia-Brötchen). Wegen der langen Kochzeit von Roter Bete (je nach Größe bis zu 40 Min.) am besten direkt mehrere Kugeln kochen, vom Rest Salat oder Carpaccio machen.