vegan

Für 2 Portionen (6 Stück)

Zubereitungszeit: 30 Min.

Zutaten

• 200 g Tofu, Natur
• 1/2 kleine Zwiebel
• 150 g Möhre
• 4 EL zarte Haferflocken
• 100 g Hafer-Joghurt
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver

Zubereitung

Tofu trocken tupfen, in große Krümel zerbröseln.

Zwiebel fein hacken.

Möhre fein reiben.

2 EL Öl erhitzen.

Zwiebel, Tofubrösel und Möhre darin unter Wenden ca. 2–4 Min. anbraten.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Haferflocken unter das Rührei mengen und 1 Min. erhitzen.

Nährwerte pro Portion: •330 kcal • 21 g E • 17 g F • 23 g KH • 5,7 g Ba (1,9 g β-Glucan)