Mikronährstoffreiche Ernährung sorgt für schnelle Veränderungen, auch wenn wir erst mal nur wenige neue Rezepte in unseren bestehenden Speiseplan aufnehmen. Der Grund dafür ist die  Hebelwirkung, die jedes einzelne Rezept hat.

Besonders effizient

Einen positiven Effekt wirst du schon nach der ersten Mahlzeit bemerken. Du fällst nicht mehr in das übliche Verdauungsloch und  verspürst gleich mehr Lebensenergie. Über die Wochen und Monate wirst du feststellen, dass deine Zipperlein weniger werden. Über die Jahre wirst du merken, dass du widerstandsfähiger geworden bist. Du kannst in Bestform kommen und damit durch den Tag und durchs Leben tanzen.

Konsequent entzündungshemmende Lebensmittel: Die schnellen Effekte beruhen darauf, dass wir bei der Mikronährstoff-Küche konsequent auf entzündungshemmende Lebensmittel setzen, die vor Zellschäden bewahren und das Immunsystem stärken. Wir fokussieren uns ausschließlich auf das, was das Immunsystem unterstützt. Deshalb verzichten wir in unserer Version der Mikronährstoff-Küche vollständig auf  tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Käse und Milch, die allesamt Krankheiten fördern können. Wer kein Fleisch isst, senkt sein Risiko für zahlreiche Erkrankungen – darunter auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Menschen, die sich vorwiegend pflanzlich ernähren, leiden außerdem seltener an zu hohem Blutdruck und zu hohem Cholesterin.

Auch meiden wir konsequent Nahrungsmittel, die Konservierungsstoffe enthalten, da sie unser Mikrobiom schädigen. Wir verwenden ausschließlich frische Lebensmittel aus der Gemüse- und  Obstabteilung oder schonend getrocknete als haltbare Vorratslebensmittel.

Gelegentlich greifen wir auch zu sogenannten »Superfoods« wie z. B. Kakao. Superfoods sind echte Lebensmittel mit einer besonderen Zusammensetzung und einem besonders hohen Gehalt an wichtigen Vitalstoffen. Der Begriff umfasst aus naturheilkundlicher Sicht alle als nützlich erkannten Stoffe, seien es Makro- oder Mikronährstoffe.

Funktioniert ohne Verbote

Keiner hört gerne ein Nein. Insofern ist es nicht verwunderlich, dass die meisten Ernährungskonzepte scheitern, die aus Verboten und Kalorienbeschränkungen bestehen. Keiner lässt sich gerne sein Lieblingsspielzeug wegnehmen. Auch ist der Kampf mit der Entsagung wirklich anstrengend, da all das, worauf wir verzichten wollen, also Gluten, Milch und Fleisch, einen großen Suchtfaktor hat.

Die Mikronährstoff -Küche hingegen arbeitet mit einem überschaubaren System. Innerhalb des Systems kannst du dir deinen eigenen Weg bahnen und so in einem individuellen Prozess alle wichtigen Lebensmittelkategorien erobern. Wo du anfängst und wie intensiv du dich mikronährstoffreich ernährst, kannst du selbst je nach Bedürfnis entscheiden. Ganz gleich, wie du vorgehst, du hast immer einen aktuellen Überblick über das, was du schon erreicht hast und was du noch tun kannst.

Gelegentlich in alte Gewohnheiten zu verfallen, gehört zu jeder normalen Entwicklung. Der Erfolg beruht vor allem auch darauf, dass du nach Abweichungen leicht den Wiedereinstieg findest.

Schnell umzusetzen

Viele Ernährungsumstellungen scheitern schlicht am Aufwand. Zumal, wenn man in einer Partnerschaft oder Familie als Einzelkämpfer*in unterwegs ist und für die anderen noch Extrawürste braten muss. Einkauf und Kochen dauern lange und der Abwasch von verkrusteten Pfannen und Töpfen kann mühsam sein. Die Mikronährstoff-Küche hingegen ist bedeutend einfacher umzusetzen, denn unser Ziel ist, mit wenig Aufwand große Effekte zu erzielen.

Unsere Mikronährstoff-Küche ist so konzipiert, dass du unabhängig von anderen deine Ernährung selbst in die Hand nehmen kannst, egal wie stressig dein Alltag und wie widrig die Umstände auch sein
mögen.

2 schnelle Rezepte

Kohl-Beeren-Smoothie

Kohlgerichte sind nicht dein Ding? Dann probiere es mal mit diesem exquisiten Smoothie. Wir kennen niemanden, der ihn nicht mag, dafür aber viele Menschen, die ihn mehrmals in der Woche trinken. Geschmacklich haben hier die Beeren und Kurkuma das Sagen.

Für 2 Portion, Zubereitung ca. 15 Minunten

Zutaten: ½ Zitrone · 180 g Brokkoli · 360 g Beeren (frisch oder TK) · 2–3 Äpfel · 480 ml Wasser · 2 EL Hanf · 2 TL Kurkuma · etwas Honig oder Stevia

• Die geschälte Zitrone mit allen anderen Zutaten im großen Mixer fein verarbeiten und den supergesunden Smoothie genießen.
• Gehackte Nüsse, geraspelten Apfel und Rosinen unterheben. Mit Limettensaft und Honig abschmecken. Den zimmerwarmen Joghurt in den leicht abgekühlten Brei geben und unterziehen.
• Leinsamen trocken (ohne Fett) in der Pfanne anrösten und damit den Porridge garnieren. Zum Schluss mit Zimt bestäuben. Nach Belieben mit einem Zitronenmelisse- oder Pfefferminzblatt garnieren.

Variante: Statt Brokkoli passen hier auch 1–2 große Grünkohlblätter.

Hanfsoße mit Erbsen

Hier ist ein supereinfaches Rezept für eine sehr sättigende und genial schmeckende Soße, die zu allen Gemüsesorten passt. Unbedingt zu empfehlen ist sie zu rohen Erbsen, die noch eine Extraportion Protein beisteuern.

Für 2 Portion, Zubereitung ca. 10 Minunten + 1 Stunde Auftauzeit

Zutaten: 300 g Erbsen (frisch oder TK) · 220 ml Wasser (oder mehr, wenn die Soße flüssiger sein soll) · 160 g geschälter Hanf · 1 Frühlingszwiebel · 2–3 EL Hefeflocken · Salz

• Tiefgefrorene Erbsen auftauen lassen. 
• Alle anderen Zutaten mit dem kleinen Mixer oder dem kleinen Zerkleinerer zu einer cremigen Soße verarbeiten.
• Die Soße über die Erbsen geben.

Variante: Statt der Hefeflocken kannst du auch 2 EL Zitronensaft oder 1 TL Senf zum Verfeinern der Soße nehmen. Die Soße schmeckt übrigens auch köstlich zu Karottensalat.