vegetarisch

Für 6 Portionen, 1 Quicheform, 30 cm Ø 

Zubereitungszeit: 30 Min. + 40 Min. Backzeit

Zutaten

• 150 g Walnüsse  
• 150 g Dinkelvollkornmehl  
• 80 g weiche Butter  
• 5 Eier  
• Salz  
• 4 EL geschrotete Leinsamen  
• 2 Zucchini  
• 1 Knoblauchzehe  
• 100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe  
• 100 ml Sojamilch  
• Muskat  
• Basilikum  
• Kurkuma  
• Pfeffer  
• 1 TL Bockshornklee

Zubereitung

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Walnüsse hacken. 

Mehl, Butter, 1 Ei, 1 TL Salz, Walnüsse und Leinsamen zu einem Teig verarbeiten. Teig ausrollen oder direkt in der Form mit den Fingern verteilen. Ca. 15 Min. backen. 

Zucchini waschen, putzen und fein raspeln. Knoblauch pellen und pressen. Frischkäse, Milch, 4 Eier und Gewürze verquirlen. Zucchini und Knoblauch dazugeben und alles gut vermengen. Masse auf den Teig geben und 25–30 Min. backen. 

Progesteronmangel: wie ÖD, 20 g Buchweizenmehl, 130 g Dinkelvollkornmehl, Mönchs pfeffer statt Pfeffer 

Östrogendominanz: Erdnüsse statt Walnüsse, Margarine statt Butter, 4 EL Sojamehl + 8 EL Wasser vermengen = 2 Eier weniger, Frischkäse, fettarm, kein Bockshornklee 

Nährwerte pro Portion: •500 kcal•16 g E • 38 g F • 22 g KH