vegan

Für 2 Personen

Zubereitungszeit: 20 Min.

Zutaten

• 1 mittelgroßer Spitzkohl
• 4 EL Sesamöl
• je 1 Prise gemahlener Bockshornklee, Galgant, Kurkuma, Kreuzkümmel, getrocknetes Lemongras, schwarzer Pfeffer
• ½ Mango
• 150 g Shiitakepilze
• 1 EL Sesamsalz

Zubereitung

Den Spitzkohl in dünne Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. 2 EL Sesamöl erhitzen und den Spitzkohl mit den Gewürzen unter Rühren im Wok andünsten. Mit einer halben Tasse Wasser ablöschen.

Die halbe Mango schälen und klein würfeln. Die Shiitakepilze mit Küchenkrepp abreiben, in kleine Scheiben schneiden und in 2 EL Sesamöl andünsten. Die Pilze mit etwas Sesamsalz würzen.

Die Mangowürfel gegen Ende der Garzeit unter den Kohl heben. Das Spitzkohlgemüse auf 2 Tellern anrichten und die Shiitakepilze darüber verteilen.