Smoothie Rezept mit Rote Bete und Kurkuma

Smoothies sind als Frischsäfte im Ayurveda unter den pharmazeutischen Grundherstellungen beschrieben. Sie sind sehr wirkungsstark – allerdings auch schwer verdaulich, kalt und rau. Durch die Zugabe von etwas Fett und sehr süßen Früchten wird die Rauigkeit der Gemüse etwas abgefangen. Durch Gewürze, das Ghi sowie durch das Saften wird ein Smoothie etwas leichter zu verdauen.

von Hedwig Gupta

Ayurvedischer Smoothie — Kurkuma zählt zu der Familie der Ingwergewächse und wirkt entzündungshemmend, antibakteriell und schmerzlindernd.

vegetarisch

Für 2 Personen

Zubereitungszeit: 10 Min.

Zutaten

1 Karotte
1 Rote Bete
1 Stangensellerie
1 Gurke
50 g Melone
100 g Trauben
2 cm Ingwerwurzel
2 cm Kurkumawurzel
2 Zitronenmelisse-Blätter
¼ TL Vanille, Zimt oder Kardamom
2 TL Ghi

Zubereitung

Die frischen Zutaten gründlich waschen, gegebenenfalls schälen und in grobe Stücke schneiden.

Im Hochleistungsmixer gemeinsam mit allen weiteren Zutaten zu einem Smoothie pürieren. Möglichst sofort konsumieren.

Anmerkung: Sie können ganz nach Herzenslust verschiedene Gemüse und Früchte miteinander kombinieren. Allerdings sind aus ayurvedischer Sicht insbesondere Blatt- und Kohlgemüse sehr trocken und führen gern zu Blähungen, sodass wir auf sie eher verzichten würden. Bei den Obstsorten sollten Sie darauf achten, dass sie saisonal passend und reif geerntet sind. Bananen würden wir lieber nicht in roher Form verwenden, weil sie besonders schwer verdaulich sind. Alle Zutaten sollten in Raumtemperatur vorliegen.