A. Schütz/Thieme
Bärlauch wird in Deutschland gerne selbst gesammelt. Zuvor sollte man sich gut informieren, worauf es beim Sammeln ankommt.
vegetarisch
Für 2 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Min.
Zutaten
- ½ Bund Bärlauch
- 50 g Butter
- 125 g Magerquark
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Bärlauch, waschen, trocken tupfen, die Stiele entfernen und die Blätter in kleine Stücke schneiden.
Butter schmelzen, mit dem Quark und dem Zitronensaft verrühren.
Bärlauch dazugeben und alles mit einem Stabmixer gut pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
