vegetarisch

Für eine Springform (Ø 26 cm)

Zubereitungszeit: 30 Min. + 10 Min. Backzeit + 1 Std. Ruhezeit

Zutaten

• 160 g Haferflocken
• 150 g Mandeln
• 600 g Beeren
• 140 g Cashewnüsse
• 400 g Joghurt
• 2 gehäufte TL Agar-Agar
• 160 g Datteln
• 100 g Wasser

Zubereitung

Die Datteln mit heißem Wasser übergießen, 10 Min. ziehen lassen, dann abseihen. 100 g davon mit Haferflocken und Mandeln zu einem klebrigen Teig mixen, ggfs. 1–2 EL Wasser dazugeben.

Den Teig auf dem Boden einer Tarte-Form flach drücken und bei 160°C Grad Heißluft ca. 10 Min. backen.

Beeren, Cashewnüsse und restliche Datteln zu einer Creme pürieren, Joghurt unterheben.

Agar-Agar in 100 g kaltes Wasser geben, 2 Min. aufkochen und unter die Creme heben.

Die Creme auf dem Tarte-Boden verteilen, 1 Std. im Kühlschrank fest werden lassen, dann mit Beeren garnieren.