Brokkolisuppe mit Rohkost-Booster

Diese schnelle Brokkolisuppe liefert mit ihrem Mix aus cremiger Textur und frischem Rohkost‑Booster wertvolle Nährstoffe für eine genussvolle Anti‑Aging‑Ernährung.

von Florian Gruber

Brokkolisuppe mit Rohkost-Booster — Dank des hohen Gehalts an Antioxidantien, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen liefert Brokkoli wertvolle Nährstoffe für die Hautgesundheit.

Für 4 Portionen

Zubereitungszeit: 15 Min.

Zutaten

½ Zwiebel
400 g Brokkoli
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
750 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
125 ml Sahne
4 EL Semmelwürfel (Knödelbrot)
8 Stängel Petersilie

Zubereitung

Zwiebel schälen und kleinwürfeln. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Knoblauch schälen und pressen.

Zwiebel in 1 EL Butter anrösten, ⅔ des Brokkolis hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 Min. kochen. Pürieren, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskat und Sahne abschmecken.

Semmelwürfel in 1 EL Butter knusprig bräunen. Petersilie feinhacken. Restliche Brokkoliröschen feinschneiden. Suppe mit Brokkoliröschen, Semmelwürfeln und Petersilie garniert servieren.