Für 12 Scheiben Baguette

Zubereitungszeit: 15 Min. + 30 Min. Ziehen + 15 Min. Backen

Zutaten

• 1 Fenchel
• 1/2 Bio-Orange
• 8 getrocknete Tomaten
• 1 Baguette
• 24 Parmesanspäne
• 1/4 TL Fenchelsamen
• 1/2 TL Thymian
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Fenchel von den dicken Stielen und dem Strunk befreien und fein würfeln. 1 TL Orangenschale abreiben. 2 EL Saft auspressen. Fenchelsamen mörsern.

Tomaten würfeln. Mit Thymian mischen.

Fenchelstücke mit Orangenabrieb und saft, gemörsertem Fenchel, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. 30 Min. ziehen lassen.

Baguette in 12 dünne Scheiben schneiden, mit 1 EL Öl bestreichen, Fencheltatar darauf verteilen und die Crostini 15 Min. im Ofen backen.

Nach dem Backen mit Tomatenstücken und Parmesanspänen belegen.

Tipp: Fenchelgrün hacken und zum Schluss auf den Crostinis verteilen.