gelingt leicht

für eine Springform (∅ 24 cm) – ergibt 12 Stücke

Zubereitungszeit: 25 Min. + 60 Min. backen

Zutaten

• 50 g Feigen, getrocknet
• 50 g Datteln, getrocknet
• 100 g Margarine
• 50 g Zucker
• 80 g Honig
• 1 TL Orangenschale
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 300 g Mehl (Type 405)
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kardamom, gemahlen
• ½ TL Nelken, gemahlen
• ½ TL Ingwer, gemahlen
• 1 TL Piment, gemahlen
• 3 EL Orangenmarmelade
• 30 g Mandeln, gehackt
• Zimtstangen als Deko

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.

Die Feigen und Datteln fein hacken.

Die Margarine mit Zucker, Honig, Orangenschale und Salz schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren.

Das Mehl mit Backpulver und den Gewürzen mischen und unter die Margarinemasse rühren. Die gehackten Früchte unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im Ofen (untere Einschubleiste) ca. 60 Min. backen.

Die Marmelade mit etwas Wasser unter Rühren erwärmen und den noch warmen Kuchen damit bestreichen.

Mit gehackten Mandeln bestreuen und mit Zimtstangen dekorieren.

Nährwerte pro Stück: •3 BE • 255 kcal • 36 g KH • 10 g F • 5 g E

Tipp: Anstelle der Orangenmarmelade können Sie auch Ingwermarmelade verwenden. Das Hacken von Trockenfrüchten ist übrigens einfacher, wenn das Messer etwas angewärmt ist.