Karotten-Halva mit Kardamom

Ein aromatisches Gericht, das sich super für einen sensiblen Darm eignet.

von Maria Hufnagl

Karotten-Halva mit Kardamom — Karotten sind reich an Beta-Carotin, was wichtig für das Immunsystem, die Sehkraft und gesunde Haut ist.

vegan, glutenfrei, laktosefrei

Für 4 Portionen

Zubereitungszeit: 5 Min. + 4 Min. Garzeit

Zutaten

6 Karotten
6 Kardamomkapseln
2 EL Kokosfett
1 EL Rohrzucker
1 Msp. Zimt, gemahlen
2 EL Mandelstifte
1 EL Hafermilch (oder Mandelmilch)
1 TL Rosenwasser
1 EL Pistazienkerne

Zubereitung

Karotten fein raspeln. Kardamomkapseln entspelzen und die Samen fein mörsern.

Kokosfett in einem Topf erhitzen, darin die geraspelten Karotten zusammen mit dem Zucker unter Rühren bei niedriger Temperatur einige Minuten andünsten. Die Karotten sollen karamellisieren und ihren süßen Geschmack abgeben.

Kardamom, Zimt und Mandelstifte einrühren, mit der Hafermilch aufgießen. Zugedeckt ca. 2 Min. köcheln lassen. Mit Rosenwasser abschmecken und noch 1 Min. nachziehen lassen.

Die Pistazien hacken. Das Dessert in Schalen oder Förmchen zum Stürzen füllen und mit den gehackten Pistazien dekorieren. Noch warm servieren.

Mein Gewürz-Tipp: Kardamom und Rosenwasser wirken ausgleichend, kühlend und besänftigend. Das Karotten- Dessert ist wunderbar für alle, die aufgrund von Unverträglichkeiten viele andere Süßspeisen nicht gut vertragen.