Für eine Springform Ø 24 cm, 8 Stücke
Zubereitungszeit: Arbeitszeit: 40 Min. + Backzeit: 15 Min. + Kühlzeit: 2 ½ Std.
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 5 Eiweiß (oder 150 g Flüssigeiweiß)
- 100 g ungezuckertes Apfelmus
- 100 g Zucker
- 75 g Weizenmehl (ca. 1 % Fett)
- 30 g Speisestärke
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- ½ TL Vanillearoma
- Abrieb von ½ Bio-Zitrone
- 1 Prise Kurkumapulver
Für den Belag:
- 460 g Birnen aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 1 Pck. Dr. Oetker Mousse au Chocolat klassisch (92 g)
- 250 ml kalte Milch (0,1 % Fett)
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
Eiweiß steif schlagen.
Apfelmus mit Zucker schaumig verrühren.
Mehl, Stärke, Backpulver, Vanillearoma, Zitronenabrieb und Kurkumapulver mischen.
Nach und nach zur Zucker-Apfelmus- Mischung geben, schaumig rühren. Eischnee vorsichtig unterheben, Masse in die Form füllen und ca. 15 Min. backen.
Auskühlen lassen, auf eine Kuchenplatte stürzen und Backpapier abziehen. Den Tortenring um den Boden legen.
Birnen in Streifen schneiden und auf dem Biskuitboden fächerförmig auslegen.
Mousse au Chocolat anrühren und mind. 3 Min. luftig aufschlagen. Gleichmäßig auf den Birnen verstreichen.
Mindestens 2 Std. kühl stellen.
Nährwerte pro Stück: >Energie: 215 kcal >Fett: 2 g
Tipp: Der Boden lässt sich auch prima mit anderen Cremes und Früchten belegen.
