vegan

Für 4 Portionen

Zubereitungszeit: 30 Min.

Zutaten

• 5 Zwiebeln
• 1 EL Paprikapulver
• 1 EL Zucker
• 2 rote Paprikaschoten
• 3 gelbe Paprikaschoten
• 800 g stückige Tomaten aus der Dose
• 2 EL Tomatenmark 
• 250 g Reis (z.B. Parboiled, ca. 1 % Fett)
• Salz, Pfeffer
• Cayennepfeffer, nach Belieben

Zubereitung

Vier Zwiebeln achteln. Mit wenig Wasser in einer beschichteten Pfanne glasig dünsten. Paprikapulver und Zucker dazugeben.

Paprika in Streifen schneiden. Kurz mit anbraten, dann Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und 10–15 Min. köcheln lassen.

Reis kochen. Eine Zwiebel halbieren, als Würze ins Kochwasser geben.

Das Letscho mit Salz, Pfeffer und eventuell Cayennepfeffer abschmecken und mit Reis anrichten.

Nährwerte mit Reis pro Portion: • Energie: 370 kcal • Fett: 2 g