vegetarisch

Für 2 Portionen

Zubereitungszeit: 15–20 Min. 

Zutaten

• 40 g Walnüsse 
• 1 EL Apfelessig 
• 1 TL Dijon- Senf (selbstgemacht, Seite 62, oder SCDkompatibel) 
• Pfeffer 
• Salz 
• 2 EL natives Olivenöl Extra 
• 1 reife Birne 
• 150 g Babyspinat 
• 70 g Stilton-Käse 
• 40 g Rosinen

Zubereitung

Walnüsse ca. 5 Min. in einer Pfanne rösten. Abkühlen lassen, hacken und beiseitestellen. 

Apfelessig, Senf, Pfeffer und Salz miteinander vermischen. Olivenöl nach und nach einrühren. 

Birne waschen und ggf. schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. 

Spinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. In eine Salatschüssel geben und mit Birnenscheiben und Salatsauce vermischen. 

Käse zerkleinern. Zusammen mit Rosinen und Walnüssen über den Salat streuen.