vegan

Für 1 Brot

Zubereitungszeit: 5 Min., Backzeit 40 Min.

Zutaten

• 150 g Sonnenblumenkerne 
• 400 g Mandeln natur 
• 4 Bananen 
• 1 große Handvoll Rosinen 
• 2 EL Apfelmus (ohne Zusätze oder selbst hergestellt) 
• 1 EL Kokosöl

Zubereitung

Mandeln und Sonnenblumenkerne getrennt mahlen, danach zusammen mit den weiteren Zutaten in einem Hochleistungsmixer zu einem Teig vermischen. 

Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Brotform geben und bei 170 Grad für 20 Min. backen. 

Danach mit einem Tuch die Kastenform aus dem Ofen nehmen, den Kasten vorsichtig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech über Kopf stürzen und das Brot vorsichtig herausnehmen. 

Das Brot für weitere 15–20 Min. in den Ofen schieben. Danach das Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. 

Das passt dazu: Feigenmarmelade 

Tipp: Schmeckt auch ohne Marmelade lecker zum Nachmittagstee. Das Brot im Kühlschrank aufbewahren (abgedeckt oder in einer Dose).