vegan

Für 8 Stücke

Zubereitungszeit: 20 Min. + 35 Min. Backen

Zutaten

• 400 g Süßkartoffeln
• 150 g Datteln
• 100 g Haferflocken
• 70 g Vanilleproteinpulver
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• Salz

Zubereitung

Süßkartoffeln schälen, würfeln, in 12–15 Min. in Wasser weichkochen.

Mit allen anderen Zutaten, 1 Prise Salz und 280 ml Wasser pürieren.

In eine runde Kuchenform (22 cm Ø) geben.

Bei 180 °C Umluft 35 Min. backen.

Abkühlen lassen.

Mit Sojajoghurt oder -sahne, Himbeeren und Zimt garnieren.

Nährwerte pro Portion: • 170 kcal • 9 g P • 1 g F • 33 g KH