vegan, glutenfrei
Für 2 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Min. + 15 Min. Kochzeit + 30 Min. Backzeit
Zutaten
- 500 g kleine festkochende Kartoffeln
- Salz
- 1 Zweig Rosmarin
- ½ TL getr. Thymian
- ½ TL getr. Oregano
- 1 TL Harissa
- Pfeffer
- 5 EL raffiniertes Olivenöl
- optional: gemischte frische Kräuter
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 15 Min. kochen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Kartoffeln darauf verteilen und flach drücken (z. B. mit Flaschenboden oder per Hand – vorher etwas abkühlen lassen und Flossen waschen!).
Rosmarin vom Zweig zupfen und klein hacken, zusammen mit den anderen Gewürzen in einem Schälchen gut mit dem Olivenöl verrühren. Über die zerdrückten Kartoffeln geben und diese 30 Min. im Backofen backen. Vor dem Servieren nach Belieben noch mit frischen, klein gehackten Kräutern bestreuen.
Das passt dazu: Olivendip
Doc Diessners Tipp: Kartoffeln, die bereits am Vortag gekocht wurden (Stichwort »resistente Stärke«!), eignen sich besonders für die Smashed-Variante und ersparen dir den ersten Schritt (Zeitfaktor!).