Für 4–5 Portionen
Zutaten
- 500–750 ml Hagebuttentee
- 100 g brauner Zucker
- Scoby (Starterset für Kombucha, erhältlich im Reformhaus oder Internet)
- 100 g Beeren oder andere Früchte, 100 ml Obstsaft oder 30 g kandierter Ingwer für die Zweitfermentation (optional)
Zubereitung
Den Tee 15 Min. ziehen lassen. Dann den Zucker darin auflösen und etwas abkühlen lassen, bis der Tee lauwarm ist.
Den gesüßten Tee zum Scoby geben und in einem Gärgefäß ca. 7 Tage ruhen lassen (je länger man ihn stehen lässt, umso mehr Zucker wird durch Fermentation umgesetzt, und desto saurer wird das Getränk).
Anschließend für eine »Zweitfermentation « noch Beeren, andere Früchte, Obstsaft oder kandierten Ingwer hinzugeben und weitere 2 Tage fermentieren lassen. Dadurch verändert sich der Geschmack und es bildet sich Kohlensäure. Dabei den Deckel täglich kurz öffnen, damit die Flasche nicht explodiert.
Nährstoff-Info: Dies ist ein toller Mikrobiom-Booster. Zudem wirkt Hagebuttentee antientzündlich und die Beeren sind ein zusätzlicher Vitamin-C-Kick.
